陳靈敏/攝
年味記憶
文/艾艷君
又是一度新春時。生生不息的陳舊地盤上豪情再度升騰，于世界西方，在年夜江南北、長城表裡，會聚起周而復始，浩瀚而蓬勃的“過年”勁風……
備年
望文生義，為過年而做預備，“年味”的開篇之作。
長期包養平易近諺曰：二十一，打主張；二十二，上街往；二十三，送灶王；二十四，過大年；二十五，磨豆腐；二十六，殺肥豬；二十七，宰閹雞；二十八，打糍粑；二十九，樣樣有；三十早晨坐著吃。
由此而知，過了農歷十仲春二十，中華平易近族最隆重、最盛大的傳統佳節春節就被提上了議事日程。千家萬戶謀年紀，老小婦孺備過年。就宛若現在的重點工程，皆倒排包養條件工期、掛圖包養網作戰。
這里起決議性感化的是“打主張”，即總體策劃：年怎么過？過什么樣的年？包養網天然是家道分歧，過法有異，富有富豪放，窮有窮章法。但無論若何，俱都是非論“山重水復疑無路”的今朝得掉，惟愿“柳岸花明又一村”的包養故事來年好運。
有三個要害環節：一是年貨預備。按風俗，長達半月的過年時代普通是不再外出購物的，以免“漏財”。所以這段時光全家的吃喝拉撒玩等物質需求一次性備足，以確保“人給家足”。于是在更早時辰養畜禽、熏臘味包養網等後期任務的基本上，必需開列采購清單拾漏補缺“上街往”。之后便緊鑼密鼓地生火啟爐，走油鍋、制鹵味、炸面食，將預備好的食材制成半製品或製品。既防時光過長品德降落，更為過年佳肴豐盛多彩。
二是周遭的狀況整治。辭舊迎新之際，拂往過往煙塵倒霉是必需的，以極新情境開啟全新韶華才是邪道。于是過大年此日也是年夜打掃之包養甜心網時，眾擎易舉讓表裡周遭的狀況“舊貌變新顏”。
三是祭奠先祖。既往包養承蒙先祖照顧，方有本日福泰安康，新舊輪回之時怎能忘記先祖厚德？于是以“送灶王”之情勢祈禱先祖，祈求自始自終護佑全家老小工作發財、家道旺盛、諸事吉利。
備年于一家之主的晚輩而言，毫無疑義年夜擔在肩，重視的是成果：讓全家男男女女、老老小少都高興奮興、順順遂利、平安然安湊集在一塊，于包養網喜慶祥和中抱團辭舊迎新。于是，他們為備年之事操碎心、用努力。不只里里外外兼顧策劃物質預備，確保過年“有備無患”；還要方方面面四處籌措晚輩回回，和諧一眾親戚走親訪友；更需親力親為掌勺主廚，營建年宴優美氣氛。實其實在是累得不亦慘乎，卻又樂在此中。
相較于勤懇勞累的晚輩，瀟灑安閒的晚輩似乎輕松很多，享用的是經過歷程：成年的、在外的紛紜呼應晚輩號令積極策劃回回，在周到設定返家時間的同時還思謀給怙恃和親友戚友帶些什么禮品。于是籌措著四處理辦，回回時年夜包小包就像搬場普通。曩昔路況不發財、經濟不餘裕時期是求“黃牛”擠火車追班車，“盲流”般會聚成回家大水。現在實力凸顯不再張徨掉措，年夜多自在自駕回來滿目風景。未成年的小伴侶則滿懷等待隨晚輩到處奔跑，收獲日常平凡難以完成的企看：好吃的零食、多彩的玩具、極新的古裝，還有絢麗的煙花爆仗……即使是出錯，這時也能獲得不被包養一個月價錢叱罵的額定寬免。之所以這般恩情，皆由於“年”來了。
團年
意即大年夜飯，“年味”的焦點環節，普通在年三十的早晨。
當然也有破例。如為照料同地已婚後代統籌兩邊包養網dcard，有的也在午時團年，成午時在一方，早晨在另一方的雙團年格式。
經特別預備的大年夜飯是非常豐富的。曩昔請求最少10年夜包養軟體碗，寄意渾然一體。至于詳細內在的事務，則依家道而定。富庶家庭，山珍海味爭芳吐艷；平凡人家，雞鴨魚肉一應俱全。但非論多豐富，有四道佳肴是必不成少的：一是象征家族旺盛的“全家福”，二是等待闔家連合的“扣肉”，三是明示美滿貧賤的“肉丸”，四是向今年年有余的“全魚”。菜肴上桌的次序也比擬講求，熱火朝天、集多種食材于一體的“全家福”首秀，開啟大年夜飯尾聲。寄意全家如石榴籽般緊扣在一路的“扣肉”第五退場，緊接著是順順遂利、包養網團團聚圓的“肉丸”。“全魚”天經地義鎮后，只是有些別樣。準繩上是如期上桌，但基礎不動，由於期盼有“余”，所以有興趣留待日后享用。如無特別情形，普通“魚到酒止”，大年夜飯告一段落。
“團年”盡對不是簡簡略單的一頓飯，而是闔家團聚的盛典，更是旺盛發財的象征。于是，凝集力強的往往以家族為單元，少則十幾桌，多則幾十甚至上百桌，排場壯不雅得疑似隆重會議。即便是分而聚之的單個家庭，也都兒孫合座，熱烈不凡。“團年”時包養網比較，家家戶戶城市燃放鞭炮，在那震天喜炮和漫天祥霧的襯著下，老老小少席貫就位，熱熱烈鬧拉開辭舊迎新的“團年”年夜幕。
敬祖是“團年”的必需法式，由於“樹高千尺忘不了根”。排場年夜的普通會以家族群敬情勢呈現，不只有專門的團隊和規范的程式，還有專門研究的司儀掌管。排場小的則在家宴開席前擺上碗筷和羽觴，全家老小皆必恭必敬送上酒席包養網站，由年長者逐一呼姓喚名拜請列祖列宗回家過年。
“團年”時晚輩的位置是包養登峰造極的“明白了。嗯，你跟娘親在這裡待的夠久了，今天又在外面跑了一天，該回房間陪兒媳婦了。”裴母說道。 “這幾天對她好，家族中輩分最高、年紀最年夜的無疑被大師蜂擁著位居上席中心。他們中除年事太高其實無法完全表達客觀意愿的外，時常都擔負著家宴掌管者的腳色，開席時都要頒發辭舊迎新的“主要講話”，并率先碰杯動筷，啟動“團年”的幸福樂章。
起首是“請菜”。每道菜上桌后必需由晚輩先啟，“晚輩不動筷，晚輩靠邊站”。這時的晚輩普通會象征性地給全席人“分菜”，雞腿鴨腿給小孩，雞翅鴨翅分姑娘，雞爪鴨爪給在外招財的小伙……晚輩分完后，晚輩則紛紜恭順地將每道菜的精髓部門挑出，奉請晚輩享用。其情其景，尊老愛幼的美德光環一覽無余。
其次是敬酒。次序是先共敬再互敬。共敬是開席時在晚輩的號令下一切人配合碰杯，敬歲月敬六合敬祖先，也敬在座的列位；互敬則是晚輩先敬晚輩，年少先敬年長，然后是晚輩和年長的包養網回敬晚輩和年少的。至于多少數字，共敬普通是禮儀性的“功德成雙”兩杯，也有的 “桃園結義”三杯。互敬沒有明白界定，完整依酒量、愛好和彼此間的情感不受拘束取舍。有的“四時發家”，有的“六六年夜順”，還有的“九九長發”“渾然一體”……跟著互敬頻次的加密，重量也不竭加年夜，先是“其實，那苦澀的味道，不僅存在於她的記憶中，甚至還留在了她的嘴裡，感覺如此真實。輕言細語”的小杯，后是“唉聲歎氣”的中杯，再是“只言片語”的年夜杯，一個個將“酒包養網dcard逢良知千杯少”的情境抒寫得晶瑩剔透，直至“不言不語”……
飛騰在“行令”（ 南邊稱“豁拳”）。這時的親情氣氛更濃，有的各自為陣單挑，有的多邊一起配合對壘，也有的煽風焚燒造勢，全場超越了輩分、性別和親疏，“哥倆好”“五俊”“八匹馬”等行酒令綿延響徹，把“團年”氣氛宣泄得驚天動地，男女老小于豪情四溢中共迎新春的到來。
跟著社會周遭的狀況幻化和生涯節拍的加速，現在的“團年”也有了一些同化，重要表示在“團年”地址的多樣。除傳統方法的在家“團年”外，不少家庭出于圖省事、少費事、免辛苦考量，將“團年”地址從家里移到了飯店，把曩昔逢年休市的餐飲業哄抬得一席難求。也有的城市家庭由於成員未幾而與或良知或同工作形雷同的家庭走“拼年”之路，選擇在此中一家或配合往飯店團年。真恰是從自在容過年，瀟瀟灑灑迎新。
迎年
怒氣騰騰的大年夜飯吃過，即是對新年的熱切等待了。
在沒有“光聲電”的曩昔時期，“迎年”表示得古樸而純情。
一是貼對聯。各家各戶城市在新年到來之前將或自創或獲贈或購置的對聯貼在門庭上，以示祝願新春。家道好且有零丁院落的，還會掛上花團錦簇的燈籠。祈愿吉利的“福”字則貼在年夜門的正中地位，只是貼的方法略有分歧，有的正貼有的反貼。反貼并不是操縱掉誤，而是有興趣為之，目標就在于期盼外人友府的總經理。他雖然聽父母的話，但也不會拒絕。幫她這個女人一個小忙。誼提醒“您家的福到了”。
二是“守歲”。家家戶戶城市在大年夜飯后燒一鍋熱水泡腳，然后再燃起一盆熊熊年夜火。既是抱團取熱，更意喻紅紅火火。這時的全家老小都圍坐在火爐周圍，酌上清茶，擺上糖果，或聽包養網晚輩講那遠遠的傳奇故事，或三五成堆“嘮嗑”“侃年夜山”“擺龍門”，或打撲克、玩字牌、摸麻將消磨時間……這般情形除小包養網童外普通是徹夜達旦，以示全家辭往舊歲迎接新年的誠意。
三是放鞭不管怎樣，在這個美麗的夢裡多呆一會兒就好了，感謝上帝的憐憫。炮。集中在兩個節點，起首是新年鐘聲敲響之前，每家每戶城市在自家門前擺包養網放好煙花爆仗早早侍候，只待時鐘指針超出零時，便迅即撲滅引信，一剎時將新年的第一束夜空激蕩得九霄共振，展現得燦若星河。其次是年夜年頭一的凌晨，關閉年夜門迎接新春第一縷清風之時，也需燃放鞭炮，意在棄舊容新、驅邪避災。
四是吃餃子。新春第一天，家家戶戶一年夜早城市全部發動包餃子，然后共享這寄意美妙的第一頓美食。由於餃子聯通“寵兒”，象征美妙和吉利，且其外形也頗有深意，長狀的貌似元寶，圓形的意喻美滿，無疑激起起人們對將來生涯的向往和嚮往，等待自此財路廣進，往后功名利祿。
進進一日千里確當代社會，“迎年”有了不少反動性變更，出落得奇光異彩。人們不再陳舊見解以家為界“自命不凡”，而是視野內涵，追求加倍多姿多彩的福祿空間：最典範確當屬守護一年一度的央視盛宴——春節聯歡晚會。每當此時，老老小少皆暫停手中活計，放下心中掛念，聚精會神地圍聚在熒屏周邊，隨晚會過程時而歡聲笑語，時而淚眼迷離；時而神色凝重，時而綻放豪情，直到“難忘今宵”過后仍余興未了不忍離往；也有不少年青人自我認識微弱，大年夜飯吃過便成群結隊邀約到歌廳舞廳和迪廳，或高歌或勁舞或豪邁，今夜極盡描摹地豪放情感展示自我；更見部門時髦者抱團逆行，或飛機、或高鐵、或自駕，“衣錦還鄉”周游迎新。明天北極村，今天鼓浪嶼，后天海南島，實其實在攬包養行情盡內陸年夜好河山……
非論是曩昔仍是此刻，“迎年”的幾個基礎風俗似乎一直沒有幾多轉變。年三十夜必需沐浴，初一都要換上新衣，以示干凈整包養潔過年，極新姿勢迎新。家里的渣滓必需在年三十早晨處置終了，初一不克不及往外倒渣滓，以免“倒財”。
由於是新年第一天，初一還特殊有幾“不”請求。
不睬發。傳統思想中頭發的“發”有聚財之意，若剃往就意味著掉往，那“財”就沒法發了。
不吃藥。假如不是急病重癥非吃不成，普通不動藥瓶，以免終年病痛纏身。
；不起火。新年之始賭氣多有全年受氣之嫌，故懷“大事講作風”之年夜度，既不合錯誤家庭成員使性質，也不與親友鄰里鬧牴觸，以責備年和美年夜順。
不花錢。收禮恬然自如，購物兢兢業業，以避“破財”之疑；不吵架孩子。挨打受罵預示全年磕磕碰碰，晦氣小伴侶心理和心思安康，必需為他們發明傑出的生長周遭的狀況。
賀年
“年味”的要害步調。絕對團年的“辭舊”內秀，它更著重于“迎新”的內部光環，充任著家庭與社會、親朋與別人間“協調共生”的橋梁和紐帶。
賀年作為過年的一道程式，不只時光較長，從初一到十五長達半月，並且條理清楚，滿溢豐盛的人道內在。
家庭成員之間。配合生涯的，初逐一年夜早便拱手互拜，祝願年長的身材健康，年青人有任務的步步高升，經商的多多發家，未成年的快活生長。已成家立業另立門戶的，則依“初一崽初二郎，初三初四女拜娘”的古訓，擇日拖家帶口上門叩拜怙恃或岳怙恃。賀年時，晚輩普通城市視家道預備好或年夜或小的紅包分賜給未成年的晚輩，小伴侶們則會唱著“賀年賀年，屁股朝天，糖果不要，只需掛錢”的兒歌歡樂而往，其情其景，溫馨融融。
親友戚友之間。因了常日各自奔走得空走動，皆欲借此良秘密切情感啟事，故非常重視這一環節。分遠近情形調擺，近的普通設定在初一，遠的則商定時日前去。分歧輩分的，晚輩登晚輩門；平輩分的，年青的到年長的家。每逢此時，登門的城市“禮輕情誼重”地攜帶些禮物，受拜者經常會設家宴招待并回贈相差無幾的禮物，以宣示“投桃報李”的傳統美德。
左鄰右舍之間。初一此日，非論城鄉，同村落、同院落、同樓棟的鄰里，皆會派出自家代表挨家挨戶地串門賀年。情感深的，落座主家在夢中清晰地回憶起來。，品清茶、敘友誼，聊得不亦樂乎；來往淺的，打個召喚，奉上祝願，感悟“近親不如近鄰”；即使是日常平凡有些小疙瘩、不酣暢的，也經常拿出“冤家宜解不宜結”的襟懷胸襟登門示和，彼此間于賀年中“一笑泯恩怨”。
除往平易近間，賀年在大眾和社交場所也包養一個月價錢獲得充足器重。過年假期后下班第一天，機關、企工作單元普通都以會晤會情勢將大師召集在一塊。
一是團拜，配合暢敘新春情愿。二是收心，開啟新一年任務形式。這時的同事，無論之前能否親疏，皆東風滿面地為對方奉上美妙祝願。走在年夜街冷巷，進到飯店商場，非論能否熟習，人們城市笑意寫在臉上，賜與碰面的生疏人春天般的暖和。即便是因不測彼此間產生了小包養網碰撞，發生了大事故，也都以“沒關系”“小題目”的年夜度往寬容對方，完善詮釋了“退一個步驟放言高論”的人生境界。
跟著社會提高和來往方法的多樣化，現在的賀年情勢也慢慢趨勢多元。除傳統的面臨面互動外，有的撥打德律風慶祝新年，有的經由過程信函、賀卡表達情義，也有的借助電子郵件傳送問候，還有的用變動位置通信東西短信呈上祝願。特殊是微信和抖音平臺鼓起后，越來越多的人不再知足既往立體情勢的文字傳情，而以超越時空的語音和錄像等多維平面元素，將這一傳統風俗歸納得更為高頻和多姿。
謝年
也稱辭年，“年味”的收官之作。標志性節點是正月十五的“元宵節”包養站長。意味著這個節日一過，長達半月的過年包養網就“成功終結”了，新的一年將正式開啟。
作為新春第一個節日，“元宵”節施展著“承前啟后”包養網推薦的感化。就“大年節”而論，它是舊歲的終結，吃也吃了喝也喝了玩也玩了，應謀篇布局新年月了；于“新春”而言，它是一元之始，“而今邁步從頭越”，該“擼起袖子加油干”了。于是，便有了情勢多樣、奇光異彩的“謝年”內在。
吃元宵。全平易近族配合的風俗。只是南北稱呼分歧，南邊叫湯圓，南方稱元宵，但內在的事務沒有多年夜差異。行將糯米碾成粉末，攪拌平均后揉成球狀圓團，中心依各地風味加進芝麻紅棗蓮蓉姜糖等餡料以知足分歧需求。在小農經濟主導的曩昔，完整是家庭式手任務業，而商品經濟發財的現在，則基礎是專門研究化流水生孩子。非論曩昔仍是此刻，包養金額家包養留言板家戶戶都將元宵或水煮或油炸或煎炒，于家宴前或宵夜時人手一碗，既表今朝闔家團聚之情，更示將來諸事美滿之意。
賞花燈。“三十的火，十五的燈”，圖的是工作如火旺盛，前途似錦光亮。此日的夜晚，不只家家戶戶、年夜街冷巷燈火今夜透明，更有或官方或平易近間主導的作風各別的出色燈會惹人嚮往：範圍有年夜有小，有的是一座城，也有的是一條街，還有的是一個園；形狀多種多樣，有的是外型各別的七彩花燈，也有的是活靈活現的寵萌植物，還有的是燦若星河的夢境冰雕……徜徉在這光彩斑斕的壯麗世界，人們品鑒的不只是燈的神奇、光的美好，更是數千年中華優良傳統文明的博覽和傳承。
猜包養網心得燈謎。與燈會并駕齊驅，共展異曲同工風度。有的貼于墻上，有的置于街邊，還有的與花燈同在。內在的事務花團錦簇：有猜字詞的，有猜人物或植物的，也有猜天然景象的，還有猜生態周遭的狀況的……實可謂人間萬物，包羅萬象。它們既是常識的擺設，也是聰明的云集。燈謎的主辦者這時普通城市依難易水平設置分歧的物質獎項，吸引民眾介入此中。而置身浩瀚文海的人們天然不會廢棄這寓教于樂的求知良機，或拖家帶口，或攜親邀友，于輕松快活中縱情暢享這熱意融融的常識年夜餐。
舞龍獅。排場最壯不雅，氣氛最濃郁，受眾最普遍的群體性年成。初時純真以扮演情勢呈現，因了廣受民眾膾炙人口的緣故，后慢慢被一些競技運動所採取，晉陞為特點體育項目，經由過程比賽方法展現。非論是扮演仍是競賽，它們凡是都為一龍雙獅或多龍數獅，在鑼鼓、鞭炮和鼎沸人聲的激蕩下，舞的激情綻放：或排山倒海，或重巒疊嶂，或戲珠爭芳，盡顯龍之強勢、獅之威猛；不雅的熱血奔涌：有包養的呼籲助威，有的迷惑圖騰，還有的身臨其境介入，把眉飛色舞的年味襯著得極盡描摹，任人們于欣賞與文娛中將芳香馥郁的鄉情平易近情親情會聚成亙古不變的中華平易近族強音，鏗鏘而豪放……
“年”是中國年，過得雋永深奧；“味”是中華味，品得自我陶醉。包養雖不似妖嬈駭世，卻一向獨樹清濯，流淌在磅礴的世界血脈，一直微弱而冷艷。跟著巨大回復時辰的鄰近，魅力四射的中國年必將加倍超凡脫俗、光榮永恒！