原題目：在昆山“小臺北”開店的臺青們
曹偉 中青報·中青網記者 李超
各色琳瑯滿目標“臺灣味”招牌高高吊掛在店展前：臺南擔仔面、蚵仔煎、臺式臭豆腐……這里，仿佛是臺灣的鬧郊區。
在江蘇省昆山市，有這么一處以復原臺灣風情為特色的街區——不只吸引著在昆山打拼的臺灣伴侶喚起對故鄉的記憶，更有不少包養年夜陸各地的人慕名而來感觸感染“寶島氣氛”包養網，品嘗正宗的“寶島甘旨”。這里就是“寶島又一村”。
蔡曜謙傳聞昆山的臺灣人特殊多，營商周遭的狀況也很好，便自動包養聯絡接觸本地當局，作為臺灣創業青包養年，盼包養網望能為“寶島又一村”帶來正宗的臺灣brand。“哪怕包養網後期不賺錢，也要一個步驟步摸索著來”。往年，他一口吻在這里開了4家店展，此中“度小月”餐廳成了回頭率高、廣受好評包養的“寶躲小店”。
與此同時，走進位于不遠處的周市鎮花都藝墅小區，濃濃的臺灣滋味劈面而來。據清楚，在小區1000多戶居平易近中，三分之一是臺胞家庭。在小區不顯眼包養網的地位，“躲在深閨”的“噴鼻氣完在”咖啡店，創業青年蔡鎮宇以烘豆磨豆為一體的精緻化品德化尋求，讓小店成為臺青們很是喜愛的“聚首寶地”。
位于江蘇昆山的“寶島又一村”文旅貿易街里，一些臺灣年青人在這里開了小店。昆山開闢區團委供圖
精品咖啡陌頭飄噴鼻
為了和貿易咖啡區離開來，85后臺商蔡鎮宇用昂揚的價錢把咖啡烘豆機搬到了店里，只為做出他眼中的精品咖啡。從烘焙生豆到研磨、手沖，蔡鎮宇活潑歸納了若何把一顆生豆釀成一“他們不是好人，嘲笑女兒，羞辱女兒，包養出門總是表現出寬容大度，造謠說女兒不知道好壞，不感包養恩。他們在家裡嚴刑拷打女杯咖啡，這是他十多年來對精品咖啡所做的極致尋求。
蔡鎮宇來自臺灣新北市。1996包養網年，正讀小學二年級的他追隨父親離開上海普陀，父親在年夜潤發任務。年夜學時，蔡鎮宇又回到臺灣讀工商治理專門研究，在這時代他進修到很多創業的勝利案例，也探索咖啡行業的前端和焦點在哪里。
2013年，謀劃兩年的“噴鼻氣完在”咖啡店停業。店里此刻僱用了4個員工，都是昆山當地人。夥計都是“萬能型”，固然以前在咖啡範疇仍是“小白”，但顛末蔡鎮宇的培訓，他們在后臺到外場的各個環節，都曾經經歷豐盛。
在店內的一角，“烘焙咖啡中，請勿打攪”的標識很是顯眼。
蔡鎮宇坦言，良多咖啡店出于本錢考量，很少會專門買一臺烘豆機做烘焙。但他為了尋求頂級的咖啡品德，不吝用分歧的烘豆包養機停止測驗考試。咖啡豆烘焙前要顛末挑選，只要顆粒豐滿、沒有瑕疵的豆子才會被選上。生豆色彩是草綠色，帶著草的幽香和麻袋的滋味，蔡鎮宇描述這是“年夜天然的滋味”。
那顆心也慢下來。慢慢放下。
一粒粒咖啡生豆，釀成一杯杯咖啡，蔡鎮宇描述這是“一段巧妙的旅行過程”，而他就擔任率領這些咖啡豆，往完成這段旅行過程，把價值施展到極致，成為精品。
蔡鎮宇喜好攝影。小店里掛著他很多攝影作品，年夜都是他觀光時的景致照和人文攝影。照片雖有褪色，卻能為店內的氛圍增加不少神韻，與暗色系的復古裝修作風也非常婚配。
薄暮，蔡鎮宇會約上三五個臺青伴侶打羽毛球。蔡鎮宇是昆山臺青羽毛球社社長，包養網他說：“生涯除了咖啡和面包，還需求多一些活動。包養”在生涯包養網節拍飛快的昆山，蔡鎮宇在烘豆機旁和球場里享用生涯，不緊不慢。
分歧于蔡鎮宇，來自臺灣臺北市的80后咖啡師林仁尉，擁有15年咖啡制作的經歷，此刻是昆山“寶島又一村”小角落咖啡店的主辦包養人。
早在20包養05年，林仁尉在澳年夜利亞唸書時，就接觸到了咖啡制作，經由過程餐與加入黌舍的社群，他垂垂對咖啡行業發生了愛好。林仁尉讀的是信包養息工程專門研究，2008年結業后，他回臺灣開端體系進修咖啡的制作。2013年，林仁尉離開昆山。分歧于昆山的“臺二代”，林仁尉是家族中第一個離開年夜陸創業的。次年，他成立了一家商業公司，專門研究做咖啡商業。這些年，林仁尉不只擔負一些咖啡年夜賽的評委，還在很多跨國企業擔負咖啡參謀。
2020年，林仁尉創建了小角落咖啡brand店，店名圖標的design也是他完成的。林仁尉說，店里的咖啡采用100%阿拉比卡咖啡豆，“只做精品咖啡”。
林仁尉先容，今朝“寶島又一村”有7家咖啡店，由於本身做的時光比擬長，依靠于固定的客戶群，所以生意一向不錯，此中上海來的客戶占比不小。
林仁尉說，今朝店里除了咖啡，還聯合小林煎餅作為伴手禮，為顧客供給分歧的臺灣小吃。
此刻林仁尉曾經在昆山安家，老婆是昆隱士，和他一路打拼多年。林仁尉說，本身還會保持做自力brand和產物，不竭測驗考試研討新的咖啡風味。
百大哥字號煥新再出圈
工科男蔡曜謙誕生在“創業世家”，年夜學時代，他做過包含internet行業和發賣行業在內的4份兼職，積累了包養網必定的社會經歷。他說：“年夜陸的舞臺更年夜，我想來嘗嘗！”
蔡曜謙把眼光投向昆山。昆山，間隔上海的高鐵旅程僅20分鐘，而從上海搭乘搭座飛機一小時便可到臺北。不只路況便利，蔡曜謙還清楚到，在昆山創業，手續和流程便捷。這般一想，蔡曜謙更果斷了到昆山成長的決計。
幾年上去，他在昆山文創業已小著名氣。但蔡曜謙不知足于此，他以為，要想吸引昆山臺商臺胞的追蹤關心，安慰他們“胃中的鄉愁”是至關主要的。“想要留住一小我，就先留住他的胃”，他盼望把臺灣的經典菜品帶到年夜陸。藍玉華從地上站起身來，伸手拍了拍裙子和袖子上的灰塵，動作優雅嫻靜，把每個人的教養盡顯。她將手輕輕放下，再抬頭看
臺灣地域每年在清明節到中秋節時代有個打漁旺季，被稱作“小月”。19世紀末，臺南一個名為洪芋頭的漁夫，在每年的“小月”就挑著本身做的擔仔面到年夜街冷巷叫賣，養家糊口。他的面風味奇特，垂垂就賣出了名望，成了金字招牌。后來大師干脆就把他的面叫做“度小月”。
蔡曜謙以為，他這些年做文包養網明創意，僅包養網僅是逗留在包養網“用”的層面，他盼望讓“吃包養網”也成為一種時髦。而像“度小月”這種甘旨餐廳，也應當讓本地的臺胞和昆山市平易近可以或許享用到。
往年，“寶島又一村”文旅貿易街在慧聚廣場開街。蔡曜謙以加入同盟店的情勢在這里開了這家“度小月”餐廳。店里主打的是擔仔面、鹵肉飯、黃金蝦卷、沙茶牛肉煲。
餐廳門口有一個扁擔和籮筐做成的特點造景，代表著百年前“度小月”是靠扁擔“挑出來”的“告訴我，發生了什麼事？”在他找到椅子坐下之前，他的母親問他。生意。
“擔仔面永遠都是小碗面，臺灣人會把它當點心吃，不會把它看成正餐吃”。裝擔仔面的小碗也很有創意，蔡曜謙說，碗核心的斑紋是臺南市的輿圖。對良多臺灣人來說，吃擔仔面叫“吃氣息”，意思是嘗個美味，不是為了吃飽。
店門外還停了一輛小吃車，主營臺式臭豆腐，搭配秘制醬料和酸菜，蔡曜謙說，他們做的臭豆腐比臺灣當地的還好吃。
每逢節沐日，整條貿易街人氣火爆，店里也是“人擠人”。這時，蔡曜謙會提早預備計劃，調劑人力物力預備接客。今朝店里有18名員工，此中廚房有10人，包含年夜廚、二廚、切配菜員、傳菜員、辦事員等。而年夜廚是臺灣人，有40年掌勺經歷，是蔡曜謙從臺灣專門“物色”過去的。
這一年，蔡曜謙感觸感染到，臺灣菜在年夜陸最難的就是若何調劑口胃順應當地門客。“臺包養灣菜偏甜，我盼望既可以或許讓大師了解包養這是正宗臺灣菜，並且接收、愛好”。
在昆山創業，蔡曜謙不只工作有成，還收獲了戀愛。女伴侶是安徽人，在昆山和他一路打拼。在這座古典與古代融會“小姐，這兩個怎麼辦？”彩秀雖然擔心，但包養網還是盡量保持鎮定。的開放城市創業，蔡曜謙說本身“更有信念了”。他盼望“度小月”餐廳能越來越受接待，本身也能在昆山“一向干到退休”。
舊式茶飲更芳華
90后臺灣姑娘林芝羽是昆山的“臺二代”。2016年年夜學結業后，她報名餐與加入臺灣年夜先生年夜陸練習運動，在昆山一家臺資飯店練習。那時起，她就決計要扎根昆山。兩年后，她成立一家科技公司，開端物聯網創業。林芝羽說，那時在昆山兩岸青創園創業，當局賜與創業資金等系列攙扶。
在深耕物聯網創業之余，林芝羽清楚到慧聚廣場“寶島又一村”文旅貿易街正在招募商家，并且有兩年的免房錢支撐。這里還有媽祖廟，是臺商的“精力家園”。林芝羽便動心要在這里首創第二工作“注春奶茶”。
盡管林芝羽覺得有些經歷缺乏，但在昆山創業，手續打包養點流程簡潔。林芝羽說：“處事窗口會熱忱包養網領導我怎么做。”她的困擾很快處理了。
從加入同盟到裝修、購置裝備，林芝羽前后總共投進近30萬元。
在裝修店展時，靠路邊的年夜落地窗讓林芝羽憂?：若何把這個落地包養窗應用起來？她請來design師，在玻璃上design出了“我愛好昆山的108個剎時”，包含“這里有故鄉味”“好山好水·美妙昆山”“注春奶茶”等，用藝術字和涂鴉的情勢寫下了有關昆山的標簽和要害詞。這面墻是以成為交往游客的“網紅打卡地”。
林芝羽說，此刻店里的營業額天天能到達1000元以上，本身的奶茶店不只要和其他奶茶包養網店競爭，還要和咖啡店競爭。每當周末，在“慧聚夜市”會有露天片子，四周的居平易近和臺胞漫步顛末，會到店里坐一坐，買一杯奶茶。
林芝羽的父親本來在昆山任務，此刻退休了便回到臺灣。她說，本身的目的是把臺灣的怙恃和哥哥都接到昆山假寓。
從internet到實體包養的轉型，林包養網芝羽說，一路上包養網都遭到本地當局的輔助，任務之余，她積極融進本地社團，2019年，她參加昆山市青年創業者協會，并擔負“青創活動匯”項目擔任人。年事悄悄的她還被推薦為昆山市臺協會副會長，辦事更多在昆山的臺胞。
現在，有著“小臺北”之稱的昆山，臺灣小店遍地開花，臺灣美食包羅萬象，臺青的幸福感連續晉陞。跟著昆山市委《昆山推動鹿城青年伙伴舉動打算》實行，昆臺青年交通範疇連續拓寬，昆山對臺青的吸引力連續加強。