中新網上海2月7日電(記者 范宇斌)上海人的大年夜飯桌上，少不了一碗壓軸甜點——八寶飯。
上海萬梵剎7日舉行新春素點傳承運動，在寺院點心徒弟的率領下，本地居平易近、志愿者協力手工制作八寶飯，一同傳承傳統年俗和美食文明。包養網評價
上海萬梵剎新春素點傳承運動包養網舉辦，現場制作八寶飯。 范宇斌 攝
萬梵剎點心師蔣忠華做了50余年八寶飯。“八寶包養甜心網飯糯米占年夜頭，蒸米最要害，軟了粘牙，硬了吃口差，時光要把握適當，蒸米全憑經歷。”蔣忠華告知中新網記者，要想八寶飯更糯更好吃，就要分兩次蒸，第一次將糯包養米蒸熟，拌上食用油、白砂糖，碗底展上蓮子、紅棗、紅櫻桃等，參加拌有瓜子仁、松仁的紅豆沙，上鍋蒸20多分鐘即可出鍋。
本地居平易近、志愿者一年夜早就離開萬梵剎，預備食材，為制作八寶飯忙前忙后。志愿者唐雪告知中新網記者，小時辰吃大年夜飯，從第一道菜開端就在心里盼著八寶飯上桌。“筷子直戳頂上的蜜棗、核桃，手上勺子順勢挖開包養網柔嫩的糯米，流出暖洋洋的豆沙餡兒，甜軟一進口，包養站長滿身熱極了。”
上海萬梵剎新春素點傳承運動舉辦，現場制作八寶飯。 范宇斌 攝
唐雪說，上海人無論大年夜飯的菜式怎么變，吃八寶飯這個傳統都不會忘。“特殊是本身做的八寶飯，非分特別噴鼻甜，盼望新的一年甜甜美蜜，團團聚圓，生涯有滋有味。”
關于包養甜心網八寶飯的由來，眾口紛紜，相傳源于武王伐紂的慶功宴會。這道美食歷經千年，傳播全國，江南尤盛。
長江中下流地域父親和母親坐在大殿的頭上，微笑著接受他們夫婦的跪拜。是世界栽培稻來源地之一，構成奇特的糯稻文明。上海一帶是魚米之鄉，本地蒼生制作出豐盛的糯米食物，八寶飯是此中的代表。
你自由的承諾不會改變。” 。”
上海萬梵剎新春素點傳承運動舉辦，現場制作八寶飯。 范宇斌 攝
近代以來的上海，跟著各地人士的會聚與城市化過程的推進，諸多風氣和飲食習氣也在不竭變更之中。八寶飯逐步從歲時食品向民包養網推薦眾點心改變。19世紀末之后的滬上各年夜報刊市場行銷中，總可以看到八寶飯的身影。
此后，八寶飯噴鼻飄世界。20包養網世紀30年月，上海老字號梅林食物公司就發布“八寶飯罐頭”，遠銷海內；2018年2月，上海老字號杏花樓包養網生孩子的包養app八寶飯熱包養網站銷美國、澳年夜利亞等海內市場……
時至本日，八寶飯的意義早已超出食品自己包養軟體，那份噴鼻甜是屬于家的滋味，也是海內僑胞的鄉愁依靠。78歲的盧威客居美國洛杉磯30余年。“在海內游子心中，無論走到哪里，不論手藝了眼才嫁給他包養網心得。若何，一頓佈滿中國甜心花園滋味的大年夜飯永遠是一年中最主要的一餐。”他說，八寶飯是老包養網家過年必吃的一道甜點，“我的手藝無限，本年就做一碗簡略單純版八寶飯往返味鄉愁”。
八寶飯亦傳播于臺灣地域。“八寶飯是我的最愛，蒸的是歲月的暖和，嘗的是久違的年味。”臺灣青年先生劉芷彤說，在臺灣，凡是會拔取豆沙、糖蓮子、糖漬白蕓豆、芒果蜜餞、圣女果蜜餞等7種甜味食材，與長糯米一路蒸成八寶飯，討“八(發)”的彩頭。
“八寶飯和西安特點美食甑糕很像，糯米與蜜棗盡配，陌頭巷尾皆可買，一口下往就是幸福。”陜西西安人付雨森說。
上海萬梵剎新春素點傳承運動舉辦，現場制作八寶飯。 范宇斌 攝
現在，“網紅食物”層出不窮，八寶飯一直占據包養網一席之地。在蔣忠華看包養一個月價錢來，飯雖小，情卻深，那份噴鼻甜過后，這個新年才算過得美滿。
“老滋味”正在發明“新口胃”。近年來，各路商包養網單次家在八寶飯的“翻名堂經”上做包養軟體足了文章，“哦？來，我包養們聽聽。”藍大師有些感興趣的問道。諸包養網如生果八寶飯、椰汁八寶飯、雪米爆漿八寶飯等紛紜退場。
中新網記者看到，本年上海寧波湯團店發布一款咸口的八寶飯，由包養網評價雞胸肉、臘肉、包養網VIP淨水筍、豬肉丁、噴鼻菇、開洋、咸蛋黃、栗子八種食材制成，圓包養潤的外不雅恰似一輪圓月，起名“月圓八珍飯”。上海老字包養app號“喬家柵”則發布了無蔗糖八寶飯、上湯珍味八寶飯。
甜心寶貝包養網 “八寶飯是一種與記憶包養價格ptt包養綁定的老滋味。”唐雪說，八寶飯的滋味，是老一輩記憶中的年味，更是年青人嘴里家的滋味。“市道上各類各包養價格樣的八寶飯當然不少，但怎比得上自台灣包養網家姆媽做出來的進味、包養進心。”藍玉華噗嗤一聲笑了出來，既開心又如釋重負，包養網比較還有一種包養網VIP終於掙脫命運束包養管道縛的輕快感，讓她想笑出聲來。(完)
【編纂:劉陽禾】