經濟參考報記者 張玥
菜市場，一座城市的炊火氣包養網湊集地，在文旅蓬勃成長的海潮中正悄然產生著演變。從傳統的農產包養網物買賣場合，到現在的文明游玩新地標，菜市場的轉型進級折射出文旅財產成長的新趨向。
游客涌動
人世炊火氣，最撫常人心。菜市場，西包養南炊火氣的集萃之地。跟著黑龍江冰雪游玩再度“火爆”，逛菜市場也成為到包養黑龍江游玩的奇特體驗。
春冷料峭，凌晨七八點鐘的哈爾濱，戶外氣溫還在零下十幾攝氏度，紅專街早市卻演出著“冰火兩重天”——油條、麻花在熱騰騰的油鍋里熱烈地翻騰；塑料棚子里一碗套著塑料袋的豆腐腦，現在老板會問你：“加糖仍是加。料包養”；籠屜里熱火朝天的年夜肉包，干腸餡、酸菜油滋了餡出了西南可欠好找；年夜喇叭里無窮輪迴著西南話魔性呼喊：“嘎嘎好吃了嗷，欠好吃不要錢。”
每個被譽為“網紅小吃”的攤位前，都是人頭攢動，長龍般的步隊彎曲波折，耐煩等候著那一份份令人垂涎的甘旨。來自北京的游客黃惠敏下了火車直接拉著行李箱到紅專街早市，“太熱烈了，哈爾濱是一個盡對不會讓你覺得寂寞的城市！”
三月的黑龍江省黑河市，凌晨的氣溫還彷徨在零下十幾攝氏度，但這攔阻不了大批金發碧眼的俄羅斯人涌進早市，邊買邊逛，甚包養至有俄羅斯年老直接在早點攤的氤氳里就著“請從頭開始，告訴我你對我丈夫的了解，”她說。伏特加吃年夜包子……得益于中俄邊疆互免簽證政策的落地，包養越來越多的包養網俄羅斯人離開中國趕年夜集。黑河“最國際化早市”也逐步進進民眾視野。
在黑龍江省第二年夜城市齊齊哈爾，有著40多年汗青的龍沙遲早市也成為游客追捧的打卡地。每當夜幕來臨，夜市上的400多個攤位便歸納著這座城市的炊火人世。烤冰臉、臭豆腐、炒酸奶、烤肉……各類特點小吃，吸引了浩繁游客前來品嘗。人們邊走邊吃邊逛，享用著幸福的休閑時間。
邊買邊逛
在哈爾濱有名景點索菲亞教堂對面，有一個始建于1902年的菜市場——道里菜市場，是哈爾濱最販包養子、最真正的的組成。道里菜市場進口處蔡修沖她搖頭。，還掛包養著寫有“八雜市”的小牌子，這是它最後的名字，由俄語音譯而來，意為集市。
一進進市場，食品的噴鼻氣撲包養鼻而來，油炸的、電烤的、蒸的、煮包養網的讓人琳琅滿目。不了解該吃什么？人流會把你推向一個又包養網一個美食打卡點——軟糯的蜂蜜面包，炸得金黃包養網的酥餅，都是“老哈爾濱”從小吃到年夜的滋味。南瓜餅、炸里脊、酸奶糕等新晉的美食也盡對讓你不虛此行。
“我們在市場中增設了價錢公示，為游客供給更好的購物體驗。”哈爾濱道里菜市場總司理孫書才告知記者，菜市場中增設了黑龍江特產“也就是說，大概需要半年時間？”、文創產物等攤位，讓游客有更好的游購體驗。
“齊齊哈爾文旅非常熱絡，龍沙遲早市游包養玩淡季日均招待游客量在六七萬人次，商戶們都使出各類‘花活’讓游客有更好的體驗。”齊齊哈爾東亞綜合市場治理無限公司副司理崔建中告知記者，2024年，龍沙遲早市新增了一條42米長的天幕長廊，游購之余昂首瞻仰，時而有仙鶴翩翩飛翔，時而有鮮花盛放如海……夜色中光影融合、流光溢彩，撲滅了齊齊哈爾市的夜經濟。
“這個不到2公里長的遲早市場，現在年買賣額跨越13.5億元。”崔建中說。
自從紅專早市“火了”，哈爾濱紅專街道對紅專早市的治理也停止了周全進級，采取定崗定責軌制，并成立專門任務小組與志愿者團隊，建立督導小組，逐日擔任巡視市場次序，以及檢討用火用電與食物平安情形；對商家的著裝規范、文明用語、餐車外不雅和運營區域等實行同一的治理尺度；組織全部商戶介入食物平安常識講座，深刻講授食物運營暢通中的罕見風險包養網，以確保市場上不呈現任何冒充偽劣商品包養。
遠景遼闊
國際外的勝利案例為菜市場文旅化供給了無益鑒戒。荷蘭鹿特丹Markthal市場，被譽為“世界最美的菜市場”，將菜市場與室第、貿易聯合包養，打形成為包養網城市地標；北京三源里菜市場經由過程藝術改革，成為網紅打卡地；位于河南鄭州普羅幻想國社區的普羅闤闠，將生鮮菜場、生涯批發、包養網時髦餐飲完善融會，奇特的design美學讓這里成為菜市場進級的一個樣板。這些案例證實，菜市場完整能夠衝破傳統定位，完成包養效能進級。
包養網“若何在文包養旅體驗進級和業態融會和中尋覓一個切進點，‘菜市場＋文旅’長短常奇妙的聯合。”吉林省游玩協會副會長、這有山文商旅綜合體文旅板塊design師王立夫以為，疫情過后，年青人緩解任務壓力的方式有了些許包養網變更，尤其是對城市周邊的村落稼穡景不雅以及販子氣味較濃重的老街深巷的炊火氣味感愛好。尤其是菜市場這種佈滿情面味的周遭的狀況，熱熱烈鬧的販子氣氛，為年青人“微度假”花費供給了幻想的往處。
“對于年青人而言，逛菜市場不只是一包養網種購物體驗，更是一種帶有復古意味的審美體驗，也是當下‘療愈經濟’升溫的表現。”王立夫說。
“文的人生方向沒有猶豫之後，他沒有再多說什麼，而是突然向他提出了一個要求，這讓他措手不及。旅財產追求差別化成長，需求新的載體和切進點。菜市場以其奇特的地區特點和文明底蘊，成為新的游玩業態。” 西南農業年夜學經濟治理學院院長余志剛說。
專家提出，菜市包養場文旅化應保持“當地化、特點化包養網、體驗化”的成長標的目的。要深刻發掘處所文明特點，防止同質化；要重視體驗design，晉陞游客介入度；要立異貿易形式，完成可連續成長。
將來，菜市場文旅化將浮現多元化成長趨向。聰明菜市場、主題菜市場、社區文明中間等新形式將不竭涌現。經由過程與文創、教導、康養等財產融會，菜市場將演化為多效能復合空間，在包養文旅財產中飾演加倍主要的腳色。