原題目：傳統產區若何在競爭中包圍（主題）
經濟日報記者 趙 梅
作為高度國際化的酒種，全球葡萄酒行業正產生著全局性、深條理的變更。中國葡萄酒財產也在深度包養調劑中艱巨前行。作為我國九年夜釀酒葡萄優質生態產區之一，河西走廊葡萄酒產區面對著產物同質化題目凸起、產區集群效應偏低、財產鏈條較短等財產成長個性題目。我國葡萄酒產區該若何在劇烈的市場競爭中勝利包圍。？
2024年全國葡萄酒、果酒行業年會日前召開。“此次年會傳來兩個主要信息：一是年青化的低度酒受接待；二是女性群體花費有興包養趣轉進葡萄酒市場。這對葡萄酒企業是機會也是挑釁。”甘肅祁連葡萄酒業無限義務公司葡萄酒廠廠長王志斌說，國產葡萄酒生孩子本錢較高，與零關稅的入口葡萄酒競爭并無上風，只要深刻調研市場，從之前尋求的產物差異轉化到市場需求差異，才幹“盡處逢生”。
河西走廊葡萄酒產區是我國九年夜釀酒葡萄優質生態產區之一，顛末40多年成長，其產物著名度和影響力不竭進步；但跟著近年來全國酒類行業深度調劑，加之國際外葡萄酒財產競爭加劇，產區也在禁受考驗。傳統產區究竟面對著如何的艱苦？又若何直面挑釁，尋覓成長衝破口？
酒噴鼻也怕小路深
往來穿越于河西走廊的多個葡萄蒔植基地，只見一壟壟分歧種類的釀酒葡萄藤已出土上架，長勢喜人。河西走廊地處北緯36度到40度，合適的陽光、溫度、濕度和泥土，為蒔植優質釀酒葡萄供給了幻想的地輿天氣前提。西漢時代，出使西域的張騫沿著絲綢之路讓葡萄種子和葡萄瓊漿跟著年夜漠駝鈴離開中國，河西走廊葡萄酒包養網的疲倦的聲音充滿了悲傷和心痛。感覺有點熟悉又有點陌生。會是誰？藍玉華心不在焉地想著，除了她，二姐和三姐是席家唯一汗青由此睜開。
但跟著全球葡萄酒財包養網產深度變更，坐擁原料品德上風的河西走廊葡萄酒財產也面對著蒔植、生孩子及發賣環節中的重重困難。蘭州年夜學經濟學院傳授包養、甘肅省國民當局參事楊肅昌以為，河西走廊葡萄酒產區無論在政策系統構建仍是企業成長上，均面對著宏大挑釁。
記者調研發明，產區面對的重要題目是，蒔植環節無法完成全部旅程機械化，人工本錢連續增添，從而招致釀酒葡萄蒔植減量。
在甘肅張掖國風葡萄酒業無限義務公司葡萄蒔植基地，已到花甲之年的工人許福財正在檢查葡萄出芽情形，現在，剛停止出土功課包養網進進防霜凍等田間治理功課，只要在進進夏剪機會械才幹出點力。據先容，葡萄園勞務用工需求多，能招到的工人年紀都偏年夜，且采收季與制種玉米采收用工重合，要害節點天天工費300元仍招不到人。
由于多是老園子，尺度化水平低，葡萄蒔植中最耗力的采摘和埋土功課均無法完成機械包養網化。“有些機械是國外入口裝備，主動化水平高，操縱職員欠好找，易損配件欠好配，也無法享用農機補助。”張掖國風葡萄酒業無限義務公司生孩子廠長陳建軍說。
甘肅祁連葡萄酒業無限義務公司總司理潘鴻在調研中發明，截至2020年，甘肅產區釀酒葡萄栽培總面積削減包養網至15.5萬畝。增產緣由重要來自3個方面：一是釀酒葡萄蒔植周期長、生孩子本錢高，果實收買價錢較低，招致農人蒔植積極性不高，葡萄栽培經過歷程中機械化程度不高，範圍化生孩子程度低；二是蒔植業技巧保證系統包養比擬完善，因霜凍、冰雹等災難招致葡萄增產的景象比擬凸起；三是農人缺乏有用應對生孩子危機的技巧。
此外，蒔植、生孩子及發賣環節的同質化題目也是招致河西走廊產區葡萄酒上風減損、競爭力缺少的緣由之一。只包養網要實行差別化計謀，凸起處所上風，深刻發掘成長資本與汗青上風，才幹充足表現葡萄酒產地的風采和特點。甘肅莫高實業成長股份無限公司副總司理、技巧總監牛育林表現，河西走廊葡萄酒產區缺少對優質耐旱、抗冷劣種的引進繁育，對當地葡萄酒風土特征的挖掘研討也有待加大力度，對葡萄酒東西的品質的科技支持系統扶植絕對單薄。
除了同質化，“單打獨斗”的成長方法也攔阻了河西走廊葡萄酒高東西的品質成長的腳步。
“‘最早’和‘無機’是產區的兩個要害詞，但我們并未將之有用推行出往。”甘肅濱河食物產業團體無限義務公司總司理許文亮說，企業“單打獨斗”勢單力薄，難以構成產區brand的焦點競爭力。甘肅莫高實業成長股份無限公司市場運營部部長胡興志則以為，國產葡萄酒雖具有必定brand和市場基本，但廣泛缺少對市場和花費者的培養認識。
“我包養網國東南葡萄酒財產包養網在推行營銷中，沒無形成‘抱團走出往’態勢，公共brand效應和市場承認度不高，企業高附加值的精品和特性化產物少。加之東南當地市場空間容量包養無限，又闊別台灣東邊重要花費市場，運輸本錢高，招致產物市場競爭力不強，市場開闢難度較年夜。”中國酒業協會葡萄酒分會秘包養網書長火興三以為，河西走廊葡萄酒財產在成長中還存在葡萄酒財產與文旅財產融會成長不敷、葡萄酒飲食文明培養缺乏、東南葡萄酒文明基本較為單薄等題目。
上風產區有底氣
固然面臨諸多成長艱苦，但河西走廊葡萄酒財產并未掉往信念。“河西走廊產區的葡萄酒是有奇特上風的，多年的葡萄蒔植和釀酒工藝成長，培養了過硬的產物東西的品質和差別化的產物品類。固然當上面對良多新的艱苦，但河西走廊產區的葡萄酒企業仍是有底氣的，要害是要將特點做得更為凸起。”潘鴻說。
日照時數3000小時以上、日夜溫差15℃、年降水量100多毫米、泥土構造疏松、祁連冰川融水……河西走廊合適的陽光、溫度、濕度和泥土，為蒔植優質釀酒葡萄供給了幻想的地輿天氣前提。
多年來，正由於有這般優勝的天然前提，河西走廊葡萄酒產區借力成長，釀造出多款葡萄酒產物，也構成了必定的市場範圍。現在，河西走廊生產的葡萄酒發賣收集遍布全國重要市場，已構成絕對完整的營銷系統，市場份額約占全國市場的10%；已構成武威、張掖、嘉峪關、天水4個子產區，釀酒葡萄蒔植面積最岑嶺達30萬畝擺佈。莫高、紫軒、祁連、國風等brand疾速生長，葡萄酒年產能達14萬噸。
甘肅省酒類暢通財產增進中間主任段治國說，河西走廊葡萄酒產區的一些葡萄酒brand勝利打進japan(日本)、馬來西亞等國外市場，葡萄酒財產集經濟效益、生態效益、社會效益于一體，成為加速甘肅經濟構造調劑的主要抓手。
5月初，甘肅莫高實業成長股份無限公司、甘肅祁連葡萄酒業無限義務公司、甘肅張掖國風葡萄酒業無限義務公司3家企業的朱紫噴鼻冰白、莫高干紅、國風赤霞珠等9款1120件葡萄酒發往japan(日本)市場。“此次抱團出口japan(日本)，對于提包養振企業信念、強化brand推行、晉陞河西走廊產區影響力有側重要感化。”潘鴻說，6月中旬，甘肅省商務廳還將再次組織隴酒企業赴japan(日本)東京餐與加入第49屆國際食物和飲料博覽會，并包養舉包養網行河西走廊葡萄酒出口新品推介會，助力河西走廊葡萄酒在亞太地域的市場發賣。
在牛育林看來，經過的事況多年成長的河西走廊產區葡萄酒要想凸起重圍，就要牢牢捉住產地包養網東西的品質上風，做強產物品德，真正打響河西走廊葡萄酒brand。
讓河西走廊葡萄酒企業有成長底氣的特色還有差別化產物。“有好葡萄園才幹釀出好葡萄酒，而只要河西走廊才幹釀冰白。”王志斌說，釀造冰酒的葡萄必需在零下8攝氏度周遭的狀況下，在樹上天然結冰后帶冰采摘壓榨不加任何糖原釀造而成。只要河西走廊的天氣可以知足這一請求，可是葡萄產量低，風險年夜。
“祁連酒業職工從‘林業人’改變成‘釀酒人’，2000年釀出第一瓶葡萄酒，2003年景功研收回冰酒，彌補國際沒有冰酒的空缺。”王志斌說。
差別化產物為知足差別化市場需求供給了能夠，將特包養點做足成為企業成長的主要抓手包養網。“本年下半年，我們會測驗考試依據市場情形緊縮干酒產量，晉陞冰酒產量。”王志斌說。
多方測驗考試求立異
在深挖自然天賦和內在底蘊的同時，追求衝破的河西走廊葡萄酒產包養網區也在想“新措施”。
“紅酒浮現很是亮麗的寶石白色，這個色彩重要來自于葡萄皮中凈提的色素。紅白葡萄的種類分歧，紅葡萄酒的花青苷成分會略高一些，招致色彩更為深奧亮麗……”在甘肅紫軒酒業無限公司占地3700平方米的地下酒窖，講授員柴柳青正在為游客講授葡萄酒的品鑒常識。
紫軒酒業在2005年建廠之初就提出文旅聯合的計劃。2010年，他們獲評4A級游玩景區，游客可以觀賞其灌裝線。往年，他們又在發酵車間裝置了玻璃觀賞通廊，新增葡萄酒焦點區域釀造車間觀賞線路包養網。
位于蘭州的甘肅莫高實業成長股份無限公司酒窖，也在實時調劑思緒。“現在，酒窖的東年夜門在任務日是關閉的，誰都可包養以出去觀賞，我們還供給講授辦事和不花錢品鑒運動。”胡興志說，2022年之前，酒窖是不合錯誤外開放的，現在不只翻開年夜門，還加年夜了與各單元的對接，以此開啟另一種推包養網行方法。
甘肅濱河團體國風莊園葡萄酒brand工作部總司理肖華說，他們會在釀造工藝上追求衝破，在做高端化brand的同時，做一些趨于年青化、包養小量化、時髦化的產物；將精準研發產物經由過程差別化產物展開後期招商，完成brand市場占位。
國風、祁連明珠酒莊、紫軒酒包養廠等諸多企業正在摸索分歧的成長形式，或擴展文旅融會業態，或釀造小瓶酒、氣泡酒。企業盡力尋覓市場細分之下的精準營銷形式，在尋包養網求特性化確當下，試圖經由過程鎖定圈層花費，不竭拓展渠道。
對河西走廊葡萄酒產區來說，要完成財產包圍，企業的盡力是條件，財產的全體計劃和政策領導也很是主要。
楊肅昌以為，甘肅獨佔的天然前提是不成模擬的，只要基于河西走廊的天然天賦，制訂葡萄酒財產久遠成長的財產計劃，扎扎實實推動財產成長，在種出好葡萄高低工夫，并展開傳統園區的改革進級，打造出真正綠色無機的葡萄園區，才幹真正完成市場拓展和財產融會。
楊肅昌說，甘肅河西走廊葡萄酒財產要成長，需求頂層計劃，可以斟酌整合甘肅省有關本能機能部分、高校和科研院所的氣力，迷信制訂組織實行葡萄酒財產成長計劃；建立河西走廊葡萄酒的處所brand和全體抽像，積極打造高新技巧財產示范園，把葡萄酒財產培養成一二三財產深度融會的新興財產。
往年7月甘肅省商務廳發布的《增進隴酒財產立異成長調研陳述》提出將葡萄酒財產成長與生態扶植、文明游玩深度融會，領導更多本錢、科技、人才、地盤等要素向財產集聚，增進財產提檔進級。
持續深耕蒔植技巧和釀酒技巧也是葡萄酒財產“強身健體”的要害。
國度葡萄財產技巧系統蘭州包養網實驗站站長、甘肅省農科院林果花草研討所研討員郝燕說，葡萄酒財產競爭中最焦點的要素是繚繞優質釀酒葡萄基地的扶植和培養。河西走廊的釀酒葡萄基地成立的年初較早，在改革經過歷程中存在架型改革、補植等現實題目，改革本錢高、喪失年夜。是以，當局也可經由過程農業補助情勢推動老園改革。在已完成部門環節機械化的條件下，鼎力研發引進主動埋藤機械和出土機、采收機等，積極樹立農機辦事站，加大力度農業機械配套，推動蒔植機械化過程。
郝燕表現，河西走廊葡萄基地還極易遭受災難氣象，可參照省內其他農產物的保險政策系統，積極推進釀酒葡萄蒔植業保險軌制，慢慢構成釀酒葡萄蒔植農業保險軌制政策系統。
此外，產物定位、產物表示均為財產包圍的要害。渠道僅僅處理了產物走出往的第一個步驟題目，能否被花費者接收是最重要的考量尺度。對河西走廊葡萄酒財產來說，在加年夜財產攙扶力度的同時，明白財產定位，以新的品鑒系統來推進花費者葡萄酒飲食文明培養尤為主要。
2018年，中國酒業協會、中國食物產業協會、中國園藝學會初次結合發布了《葡萄酒中國鑒評系統》，將葡萄酒分為紅、白、桃紅葡萄酒與起泡葡萄酒兩年夜種別，從外不雅、噴鼻氣、口感和全體4個維度停止評價，鑒評描寫說話與國外葡萄酒的評價系統比擬，更合適國人的認知和懂得。
火興三表現，要激勵河西走廊葡萄酒產區在凸起產地化和特點化生孩子的同時，規范葡萄酒暢通市場，加大力度葡萄酒市場終端評價才能扶植；要追根究底，厘清我國葡萄和葡萄酒成長史，適應以後多元化、特性化、作風化的花次呢？”你結婚了？這樣不好。”裴母搖了搖頭，態度依舊沒有緩和的跡象。費趨向，重構中國葡萄包養網酒的品德表達系統和價值表達系統；婚配我國飲食文明特點，做好葡萄酒的普及，知足分歧花費群體需求。