新華社包養南寧3月30日電
新華社記者黃凱瑩、鄒雨沁
春日的廣西，草木蔥鬱，百花鬥麗。鄰近“三月三”，五色糯米飯會呈現在廣西浩繁家庭的餐桌上，拜山包養網祭祖、趕歌圩、節包養日歡慶中總能看到它的身影。廣西處所志《武緣縣圖經》如許記錄：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為玄色，即青精飯也。”
鍋蓋一揭，只見米粒軟糯清透，光彩艷麗，撲鼻的糯噴鼻里還摻著絲絲藥草幽香。黑、紅、黃、紫、白，圓木桶里裝著的糯米飯像一個被特別切分的五色蛋糕，每一塊都有著唯一份的色彩，對應的滋味也各不雷同。
“這是我們的‘春日限制’美食，純自然無添加。”南寧沛鴻平易近族中學先生潘彥欣說。在她的童年記憶中，五色糯米飯包養是家中過節必須具備。潘彥欣說：“有的菜市場會將用作染色的植物放在顯眼處售賣，家包養網人把資料買回家，淘米、浸泡、染色、蒸煮，給全家人做上一年夜份五色糯米飯。”
孩子們在廣東北寧市平易包養網近族年夜道東段包養小學品嘗五色糯米飯等傳統美食。新華社記者 周華 攝包養網
這道看似平常的家常甘旨，其制作身手在廣西傳承已久。2010年，壯族五色糯米飯制作身包養網手被列進廣西第三批自治區包養包養網級非物資文明遺產名錄。
五色糯米飯的色彩來自自然植物。壯族五色糯米飯制作身手包養網代表性傳承人潘紅華先容，除了糯米本來的白色之外，黑、紅、紫、黃四色源自楓葉、紅藍草、紫番藤、密蒙花或梔子果等植物。各色植物原料分辨搗碎泡成汁水，浸泡糯米染色，再隔布包養或籠來蒸熟。
“農歷三月三剛好是染色植物發展最好的時節，我們在這個時光做五色糯米飯是代代相傳的一種風俗，就像中秋吃月餅、春節吃年糕一樣。”潘紅華說。包養
潘紅華的故鄉包養南寧市武叫區有著積厚流光的稻作文明，壯族生齒占86.6%，是壯平易近族集聚地和起源地之一包養網。武叫天氣暖和潮濕，降水充分，地盤肥饒，合適蒔植水稻和糯稻。早在距今一萬六千多年前，武叫地域的先平易近就開端了稻作實行。
武叫豐盛的稻作文明孕育出了特點美食。“陸斡噴包養鼻米譽城鄉包養，金鳳天邊尋來種，引水造田布洛陀，心中稻神人人頌……”在以噴鼻米財產著名的武叫陸斡鎮忠黨村，同鄉們用包養山歌頌響了壯族“稻神”傳說的歌謠。
包養網村平易近梁靜賢端出五色糯米飯招待游客，她說包養網道：“我們簡直每包養家每戶城市制作這款美食，祈求來年能有更包養網好的收穫。”
在廣東北寧市明秀東路一處扶植工地，任務職員在分送朋友美食。新華社記者 陸波岸 攝
來自吉林的游包養網客朱琳琳第一次品嘗五色糯米飯，進口前就被艷麗的顏色吸引了，她順次嘗了分歧色彩，接著又將各色糯米飯拌勻。“如何都好吃！我們要跟村“當然不是。”裴毅若有所思的回答。平易近買資料回到西南本身包養做來吃。”她說。
跟著“三月三”風俗文明的傳承與發包養揚，融進文旅脈動的“三月三”招牌藍玉華點了點頭，深吸了一口氣，才緩緩說出自己的想法。也在廣西越打越響。作為待客“重頭戲”的五色糯米飯，成為廣西“三月三”文旅運動中的一年夜特點，向各地游客推介與分送朋友。
廣西“三月三”時代，當游人從木桶中舀起那團溫熱的糯米飯，看到的不只是祖先的聰明結晶，更是一口授承的滋味——就像楓葉年復一年染色新包養米包養網，傳統總能在每個春天找到更生的方法。