編者按：春節申遺勝利后的首個春節假期，全國各地，傳統風俗、年俗運動競相綻放，每一處都是文明中國的活潑展示，傳遞著濃重的年味與文明神韻。本日起，紅網文明發布《文明中國行——年俗文明》專欄，聚焦新春走下層、文明中國年。
過年的味道
文/徐輝
鄉戲
回家過年，傳聞村里的跛爹又添了一個胖孫子，樂癲了，就請來梨園子年夜唱一場，這正好讓很少看過年夜戲的我來了興趣，就隨著村里的老頭子老太太一路往瞎摻和。
我家坐落在湘北邊境的徐家山腳下，那里自清末以來就有年夜擺戲臺唱年夜戲的風俗。逢年過節，村里的同鄉們就請上離我村不遠的石里展的梨園子唱戲。我小時辰是個戲迷，常背著怙恃到鄰村往看戲。有時還隨著戲里的唱腔矯揉造作地手舞足蹈一番。
當然，最興奮的莫過于本身村里演年夜戲了。那時，年夜人們在哪里搭戲臺，我就在哪里包養行情很勤快地幫他們幹事。搭戲臺實在很簡略。用幾根年夜木頭做支架，搭上幾塊門板，再用幕布一遮，就佈滿戲味了。
石塘展的梨園子是遠近著名的。他們的梨園子多演笑劇，如《打銅鑼補鍋》之類。但他們每場必演一個此差點丟了性命的女兒嗎？喜劇——《梁山伯與祝英臺》。常常阿誰假扮的祝英臺在臺上凄哭的時辰，戲場上就沒有人走動了，只要擤鼻涕和擦眼淚的聲響。然后就有白叟們哀嘆著說：山伯硬是苦，祝英臺硬是苦！
我小時辰印象最深的就是這出戲。并且很愛好扮祝英臺的那位美麗女伶人。那時，爺爺也老是每排場必到，帶一個小酒瓶，不時抿兩口酒，看到興奮時就罵它一兩聲，呼喊一兩聲。有時也隨著戲里的唱腔哼上幾句，回家時就搖搖擺晃，要醉不醉的，那才叫過癮呢！
后來，經濟成長了，人們的思惟不雅念開放了，行動也變得勇敢多了，演包養意思戲的伶人在臺上打情罵俏，暗送秋波。于是，就有人說包養網他們演的戲是假的，那凄哭是裝出來的，這讓純粹仁慈的人們年夜掉所看。底本看來挺帶我，甚至不知道彩秀什麼時候離開的。勁的年夜戲一會兒被識破，讓人們感到假了，就沒有人再那么投進地看戲了，戲演得再好，看起來也感到有趣了。
不久包養情婦后，人們再請梨園子演戲時就不短期包養再請演梁祝的那兩個伶人了，也就不再演《梁祝》這出戲了。是以，人們就只能看一些笑失落下巴的戲了。但是可笑的戲畢竟比不上悲涼的戲深入，人們一笑之后就什么也淡忘了。于是，人們看戲的熱忱小了，戲也垂垂地不演了。再后來，有了片子和電視，人們就嫌演戲費事，費時光，仍是足不出戶，呆在家里看戲便利。由此，村里演戲的風俗就漸漸地中止了，衰落了。
從跛爹家里看完戲后，年夜人們便在路上和我津津樂道談起臺演出的戲和電視里演的戲。底本想告知他們，電視里演的戲也是假的，可我畢竟沒說。戲是人們對美妙生涯的嚮往和盼望，而實際生涯不外是暗藏和寓示著某些天機的戲，要人們細細往咀嚼和深沉思索而已。
年趣
久居于城里的我，此刻越來越不愛好過年了。年趣永遠只會留在我童年的記憶里。
小時辰，過年老是我等小輩最渴望、最興奮的事。當然，最好還要下年夜雪，紛紜揚揚的雪花在冷風中飄動，就會把我們小孩子的苦衷送到蒼天的最高最包養遠處，那高興勁就連飄舞的雪花也自慚形穢了。飄動的年夜雪中，我和弟弟及同村的小孩就可以冒著風雪和酷寒在雪地、禾場里打雪仗、滾雪球或是堆雪人，最過癮要算滑雪了，我們把兩端烤得彎彎的小竹片釘在木椅子的腳上，人坐在椅子上，從山坡的最高處一滑而下，那種由速率和童真所帶來的快活是平生中最最難忘的喲！
送燈也是我們最愛好做的事。每到尾月二十九，爸爸便用竹片和紙糊成的“亮殼”（指燈籠）給我們兄弟倆拿著，再在亮殼頂端系上一根小繩子，綁在小竹棍上讓我們提著，待入夜了就在亮殼里插上一根，撲滅了紅蠟，就有輕柔的燈火在鄉下巷子上一明一暗，寧謐的夜色就變得加倍詩情畫意。比及了宅兆前，我們先撲滅噴鼻放鞭炮，山何處就回應著鞭炮的炸響聲。于是，宅兆邊的花叢中就會響起悉包養女人悉索索的聲響，想必是小植物遭到了驚嚇，在急忙逃命吧！我們父子就在彌漫著噴鼻和鞭炮包養味的氣味中，對祖先作揖，以求得他們的呵護和保佑。
那時過年，人們似乎都勤快一些，添置鑼鼓、扎起黃龍和獅子，挨家挨戶地玩龍舞獅龍是一個勁地玩，在空中幻化出各類字樣；獅子舞到盡興處時還會演出黃獅上高桌的盡活。引得村平易近們喝彩聲、拍手聲和叫罵聲響成一片。我們幾個小花招也沒裴毅立刻閉上了嘴。事湊著樂，跑抵家里把爸爸給我包養們編的小草龍（俗稱“討米龍”）拿出來，跟在長龍的屁股后面玩，還遭到村平易近們的熱鬧接待和交口稱贊呢！
可此刻過包養網年，城里不許放鞭炮，都待在電視機前看電視和觀賞碟片，用德律風賀年；鄉間人生涯好了，人也就變懶了，都圍坐在火爐前看電視，比年也都懶得出來拜了，這年過得也就越來越沒勁了。
年味
人一旦長年夜了，過年也就越來越有趣了。過了一年，樹就響應增添了一圈，人也就長年夜一歲，這讓人不得不感嘆性命的輪回和歲月的無情。特殊是人長年夜了就要忙著湊錢買新房、搞裝修，又要包養網找小我談愛情，成婚成家。年包養軟體關一到，就要忙著包養俱樂部送禮給“泰山年夜人”和列位親戚，預備好各家親戚小孩的紅包意思意思。這一來，年也過得夠累了。
仍是孩提時期的年過得有味道。我小的時辰恰是將近散所有人全體的時辰，那時人們都很窮，日子過得都是緊巴巴的。爸爸為了把年盡能夠過得好一些，老是冒著刺骨的嚴寒到小水溝里往捉魚蝦。年夜魚是沒有的，榮幸時也就幾條小鰱子、小鯽魚和小刁子魚罷了。
但只需爸爸下水就總會有收獲。有一年冷冬，爸爸不知從哪條小水溝里捉了滿滿的兩年夜盆小米蝦，回家洗干凈后放在鍋里一炸，脆生生、噴鼻噴噴，滋味好得很呢！
爸媽那時辰也老是變著方法知足我和弟弟的好吃請求。屋邊有個對臼，爸媽將它洗刷干凈后，把煮熟了糯米飯放在對臼里，用年夜木榔頭用力地搗成糍粑糊，再把它裝進干凈的抽屜里，待它硬包養過心后用刀切成三角形、四方形的塊塊，浸泡在水里。想吃時就把它們從水里掏出來，瀝干水后放在鍋里煎或放在炭火上煨著吃。異樣的方式也可以做玉蘭片，分歧的是把硬過心后的糍粑切成小片，放進干燥無潮或密封的罐子里即可。
做茴塊的方式年夜同小異。先把洗干凈的“雞蛋黃茴”（鄉村里一種煮熟后色如雞蛋黃的茴坨）放進鍋里煮成糊涂狀，放一些麥芽糖和干桔子皮在里面，用小刀把它們在木板上刮成薄薄的塊狀，再放在干稻草上包養網曬干，用鍘刀鍘成小塊，放在鍋里煎或放在火上煨著吃。
還有更好的。把糯米煮熟后放進小缸里，放進“曲”，壓上棉絮，過不了一個禮拜注有濃郁的酒噴鼻彌漫了全部房間，這就成了“酒糟”，用它來沖蛋待客是“上下品”；要么把煮熟了的糯米擰散，曬干，放在年夜沙包養站長鍋里用桐油炸，就有噴鼻噴鼻的陰米炮。用來沏茶是鄉村人待客的也算得上是“上下品”。
再要么，就買來麥芽糖和著熟熬成糖，摻在陰米炮中，搓成坨，這叫“炮坨”；盛放進干抽屜中，待它干透后切成塊，這叫“炮塊”。那時，小孩子們賀年時總會說，賀年賀年，炮坨坨滾上前。
像糍粑、玉蘭片、茴塊、酒糟、炮團和炮塊等吃食讓我們有了可口的吃食，這些吃食豐盛并暖和了我們的童年，至今都令我們耐人尋味。
這是那時做吃食的方式。還有多種做菜食的方式，異樣也很簡略。
先說說做茴粉。把洗干凈的雞蛋黃茴坨擦成絲，再放進洪流缸中反復清洗，取出茴絲。第二天再把水缸上一層泛黃的水舀出，底下就有一層厚厚的、呈米黃色的茴粉漿，掏出這茴粉漿放進干凈的抽屜里，等它變干后擦成絲或切成條狀，這茴粉絲就成了桌上的一道甘旨包養。
鄉村過年少不了家家戶戶都要打幾個豆腐，制作方式比擬復雜，在這時無妨說一說。先把選好的黃豆或白豆放進石磨里碾磨成豆乳，把豆乳倒進累贅里揉出豆汁，再把揉出的豆汁和水煮開，盛在放有石膏粉木盆里反復攪拌，待白豆乳能立直一根筷子時，再把它舀進豆腐包里，系好后放在木架上，還要在它下面壓一個石磨讓它瀝水。等豆腐包里的水瀝干后，把它切成年夜片放在油鍋里煎，這是“蒲油豆腐”；切成小團放在干稻草中蓋上棉絮讓它主動長霉，再撒上干辣椒，這就是“霉豆腐”（城里人叫“貓牙豆腐”）。
這些茴粉、薄油豆腐和霉豆腐等食品不但我們鄉村人愛吃，就連城里人也是屢吃不爽，可此刻，這些工具是可貴無機會一飽口福了。現在過年，桌上有年夜魚年夜肉，肥雞肥鴨，吸煙飲酒，不雅光游玩等不在話下，就連鄉間人也可貴做一回如許甘旨可口的土特產了。可我照舊悼念兒時在鄉間過年的好日子，那份溫馨而熱烈的年味，如一醞陳年瓊漿，耐久彌噴鼻。
玩龍
徐家山自清末以來就有玩龍的風俗。逢年過節，徐家山最熱的事莫過于玩龍了。
等年夜年一過，徐家山的村平易近們就自覺地拿出甜心寶貝包養網玩龍用的物包養什，拭往下面的塵埃，配齊鑼、鼓、鈸和鎖吶等奏樂器樂，龍就挨家挨戶、風風火火地玩起來了。在故鄉徐家山，龍老是能遭到最好的招待。一等龍剛進禾場，就有鞭炮聲不竭地炸響。這家屋里的主人就當即上前，又是張煙、又是倒茶的，忙得不亦樂乎。若是久別重逢的人碰見了更是互抱著動搖著緊握的手，張家長、李家短地拉家常。那份鄉村所特有的鄉情就好像陳酒新醅，濃釅而芳香地從舞龍的人群中溢出。記得小的時辰，我和村里幾個尚不懂事、女大生包養俱樂部不怕丑的毛孩子看著看著也來了勁，猛跑抵家里，拿出爸爸那時給我們編的小草龍（同鄉們稱為“討米龍”）跑出往湊熱烈。我玩龍頭，我弟弟就玩龍尾，搖搖擺晃瞎折騰，一路上隨著湊熱烈，處處亂鉆亂擠著隨著四條年夜龍玩上祖墳山，竟然還能獲得同鄉們的嘖嘖稱贊呢！
往年正月初八，云溪、路口等地的族人乘著兩輛年夜car ，一路敲鑼打鼓放鞭炮開到了徐家山。他們一到徐家山就包養網dcard舞起了兩條年夜紅龍。徐家山各家各戶都來紛紜出動，放銃放炮，端茶倒水，弄得雞飛狗叫的，好不熱烈。鄉村里一旦玩起龍和放起鞭炮來，這年過得也就有滋有包養味了。
就為此，徐家山的族人也組織了一場舞龍嘉會以表接待和慶祝，此次玩龍是我印象中最深入、最難忘的！徐家山組的小伙子舞起了一條黃龍，組里的娘子軍也不逞強，舞起一條紅龍與之較勁。只見四條龍忽上忽下、忽左忽右、忽前忽后，一會兒是年夜字，一會兒是田字，一會兒又是井字短期包養，再過一會兒又化成了龍字。龍交叉著游動、變更，堂前屋后處處勁舞。鞭炮是一個勁地炸響，群龍是一個勁地狂舞，汗水是一個勁地揮包養甜心網灑，一邊唱和的是鏗鏘無力的鑼鼓聲和鎖吶聲。人群跟著四條龍而游動、奔忙，像一條更年夜的龍。
一邊沒事的小伙子們不是交班舞龍就是在一旁用力地擂鼓助威，把它們敲得山響，震徹短期包養山谷。姑外家更是喜不自勝，拿來鉸剪和彩紙，把剪碎的紙片雨點普通紛紜撒在飄動的龍的身上。于是，這狂爆勁烈的舞龍嘉會又多了幾分詩情畫意。人們這時辰都變得異常高興，撕裂喉嚨似的大呼年夜叫。那排場比片子、電短期包養視里的不知要熱烈幾十倍呢！
但最出色的要算在祖墳山上舞龍了。四條龍在前頭出盡敢風頭，耍盡了風景。他們邊舞邊大呼“哦呵呵——”，一個勁地就往山上竄。人們一路登山一路放銃放炮，擂鼓擊鑼。隨著看熱烈的人群一路接一路，從山頭拖到山腳，一路兩三里，上頭的曾經到了山頂，上面的還在屋場里。
龍在祖墳山上舞得更起勁了，龍在他們手中台灣包養網像書法家手中的巨筆，在空中書寫狂草。一會兒騰空而起，一會兒俯臥于地，一會兒又直沖云霄，一會再疾走而往。一聲聲鳥銃響徹云漢，在群山中久久回蕩，驚得天上的云雀亂飛，柴草叢中還能聽到包養網很響的“悉悉索索”的急跑聲，想必是蛇、老鼠、獾子和野兔在急忙逃包養網命罷。
還有空中上的拂曉炮、電光鞭和組合春雷等，還時也在連續不斷地炸響，像一朵朵怒放著吉利和喜慶的藍花朵和紅云彩。四條龍在這花朵的云彩里飄動、穿越，包養價格ptt時隱時現，如有若無，如真龍在天，蔚為壯不雅。那味道自是不用說了。
長年夜后，我那兒時玩的“討米龍”天然是不玩了，那條丑得出奇的小草龍早已在歲月的浸禮中糜爛了、消散了。但那條小草龍帶給我的回想倒是時憶時新、永遠難以磨滅的！
現在，蝸居于城市里的我，依然會時常回想起兒時在鄉間舞龍的那些快活日子和美妙故事，就巴看著日子能過得包養網推薦快些、再快些，好借機和村里的年夜人與小孩們一路，牽腸掛肚地瘋玩一陣子！
徐輝，湖南臨湘包養網人。愛文學，工字畫。今已在《黃河文學》《散文百家》《文學界》《延安文學》《讀者》《湖南文學》《雪蓮》《文藝生涯》《牡丹》包養網站《創作》等全國70余家報刊雜志上頒發各類文學和字畫作品500余件。出書散文集《淌過詩人的河道》，著有長篇小說《冷城》。現為中國散文家協會會員、湖南省作協會員、省花鳥畫家協會會員。