近年來人人盛稱宋代文人雅士的“四般閑事”——燒噴鼻、點茶、掛畫、插花，說得有鼻子有眼，似乎宋代的文明精英特殊沉淪于這四般閑事，還以之作為生涯美學的榜樣。實在，此說的依據只是吳自牧《夢粱錄》說起宋代國都有人專司“閑事”的一段話，并非描寫下層文明精英的日常運動。不只這般，邇來寫文章年夜談宋代審美的人還常常誤引網上字詞，與原文有所弁誤，耳食之言，甚囂塵上，形成了天年夜的誤解。
2019年第十四期《國民周刊》有篇文章說：“南宋吳自牧《夢粱錄》中記錄：‘燒噴鼻點茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家。’焚噴鼻、點茶、掛畫、插花，被稱為宋人四雅，在平凡日、平凡事中花點警惕思來裝點，心之所向、嗅之所覺、味之所感、目之所見，各個感官都極盡美的享用，這即是宋人的閑適。”2020年5月19日，“四川在線”的某篇文章有如下文字：“宋人吳自牧在其筆記《夢粱錄》中寫道‘燒噴鼻點茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家’。在5月18日一年一度的國際博物館日當天，四川宋瓷博物館將燒噴鼻（別名焚噴鼻）、點茶、掛畫、插花這宋代‘四般閑事’歸納了出來。”彭湃消息曾報道湖南省博物館于2020年10月15日發布年度原創年夜展“閑來弄大雅——宋朝人慢生涯鏡像”，并說：“宋人吳自牧在其筆記《夢粱錄》記錄：‘燒噴鼻點茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家’，點明了宋代文人高雅生涯中不成或缺的‘四藝’。” 2022年9月16日，臺北故宮發布“閑情四事——插花、焚噴鼻、掛畫、品茗”特展，以十二世紀前后宋人的這四項閑情雅事作為展覽的四個單位。這些博物館展示宋代的高雅生涯，重點凸起這四般閑事，原來也無可厚非，但也給人一種錯覺：似乎宋代文人雅士尋求的文雅境界重要就是指這四般閑事。至于引述《夢粱錄》的錯訛，說什么“不宜累家”，則是不查原著的誤引，實在原文為“不宜戾家”，即不宜內行，需求“內行”來打點這四般閑事。
吳自牧說“四般閑事，不宜戾家”，“點明了宋代文人高雅生涯中不成或缺的‘四藝’”嗎？當然沒有。細心讀讀《夢粱錄》卷十九就會發明，“燒噴鼻、點茶、掛畫、插花，四般閑事，不宜戾家”這段俗諺，出自“四司六局筵會假賃”項下，說的是四司六局有專職職員，在筵會的design設定及操縱經過歷程中，為主人家妥當打點。吳自牧講得很明白，無論是官府筵席仍是私人宴會，紅白喪事，一概可以交給四司六局包攬：“凡官府春宴，或鄉會，或遇鹿叫宴，文文官試中設同年宴及圣節滿散祝壽公筵。如遇宴席，官府客將人吏，差撥四司六局職員督責，各有所掌，無致茍簡。或府第齋舍，亦于訴訟差借執役。如大族士庶吉筵兇席，適用椅桌，擺設字畫、器皿盤盒動事之數，則雇喚局分職員，俱可完整，凡事毋茍。”
所以，“燒噴鼻、點茶、掛畫、插花，四般閑事，不宜戾家”是指這些閑事由四司六局的專職職員來籌辦，不煩尊貴的主人家親身勞累。換句話說，這四般閑事，即便代表了宋代生涯的部門雅趣，也不需求文人雅士親身脫手，“勞心者治人”即可。那么，“四司六局”詳細指什么呢？吳自牧枚舉得很具體：四司是帳設司、茶酒司、廚司、臺盤司；六局是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油燭局、噴鼻藥局、排辦局。真是分工完整，各有所掌，就像明天包攬婚禮的婚慶公司一樣，廳堂筵席、郊游野宴，一切禮節細節都設定得層次分明：“欲就名園異館、寺不雅亭堂，或湖舫會賓，但批示局分水，立可辦集，皆能如儀。”
《夢粱錄》對四司六局的分工，寫得具體又風趣，值得逐一論述，以明宋代都會生涯的繁榮。四司中的帳設司，主管清算、布置筵席場地：“專掌仰塵、錄壓、桌圍、搭席、簾幕、繳額、罘罳、屏風、字畫、簇子、畫帳等”；茶酒司，在官府用的稱號是“賓客司”，擔任一切招待事務，並且供給斟酒奉茶的任務：“掌賓客過茶湯、斟酒、上食、喝揖罷了。則平易近庶等客俱用茶酒司掌管筵席，適用金銀酒茶用具及直茶湯熱蕩，請坐、咨席、開話、斟酒、食上、唱揖、喝坐席、迎送親姻。吉筵慶壽，邀賓筵會，喪葬齋筵，修設僧道齋供，傳語取復，上書宴客，送聘禮合，成姻禮節，先次迎詩等事”；廚司，主管烹調，供給筵席所需生熟食品：“掌筵席生熟，看食私密空間、籹饤、合食、前后筵九盞食，品坐歇坐，泛勸品件，放料批切，協調精緻甘旨美湯，精緻簇花龍鳳勸盤等事”；臺盤司，主管上菜撤碟，以前叫茶房或堂倌，現在稱辦事員：“掌把盤、打送、赍擎、勸盤、出食、碗碟等。”
至于“六局”，果子局管的是新穎生果、京果以及下酒食物：“掌裝簇、饤盤、看果，時新生果、南北京果、海臘肥脯臠切像生花果、勸酒品件”；蜜煎局管的是蜜餞干果：“掌簇饤看盤，果套山子、蜜煎像生窠兒”；菜蔬局管菜蔬供給：“掌筵上簇饤看盤、菜蔬供筵，泛供異品菜蔬、時新咀嚼、糟躲像生件段等”；油燭局管燈火照明：“掌燈火照射，上燭、修燭、點照、壓燈、辦集立臺、手肥豆臺、竹籠燈臺、裝火簇炭”；噴鼻藥局管各類噴鼻藥以及與焚噴鼻相干的物品：“掌管龍涎沉腦清共享會議室和清福異噴鼻，噴鼻壘、噴鼻爐、噴鼻球、裝噴鼻簇畫、細灰效事、聽候換噴鼻、酒后索喚異品醒酒湯、藥餅兒”；排辦局管桌椅家具，灑掃乾淨：“掌椅桌、交椅、桌凳、書桌及灑掃、打渲、拭抹、供過之職。”
可見四司六局的任務，涵蓋一切與筵席有關的事宜，巨細靡遺，並且都由專職職員擔任。所以《夢粱錄》才會引俗諺“燒噴鼻、點茶、掛畫、插花，四般教學場地閑事，不宜戾家”，說的就是這些專職職員，而非那些“遠庖廚”的文人雅士。
還有一等人，在《夢粱錄》中也記錄了，稱“閑人”。這是說那些有點文明，卻游手好閑，不事生孩子，依靠在貧賤人家蹭吃蹭喝的人。吳自牧描寫的“閑人”品種單一，配合的特點就是成分基礎不受拘束並且有“閑”，為資產豐富的士年夜夫供給消遣辦事。《夢粱錄》列出如下“閑人”，前兩類屬于稍有莊嚴的落拓唸書人，后面的則屬于混跡小樹屋社會的蛀蟲：
“館客”為“訓導蒙孺子弟者”，也就是家塾師長教師。
“門客”要陪主人“講古論今、吟詩和曲、圍棋操琴、投壺打馬、撇竹寫蘭”，供給大雅的文娛運動，是貧賤人家餵養的文明侍從。
“不著業藝，食于人家者”是“無成後輩，能文、知書、寫字、善音樂，今則百藝欠亨精，專陪涉富豪後輩郎君，游宴執役，甘為下賤，及相伴外方官員財主，到都營干”。
“猥下之徒”是“與妓館家信寫簡貼、取送之類，更專以參隨退役之生。舊有百業皆通者，如紐元子，學像生啼聲，教蟲蟻，動音樂，雜手藝，唱詞口語，打令商謎，弄水使拳，及善能取覆供過，傳言送語。又有專為棚頭，斗黃頭，養百蟲蟻、促織兒”。《水滸傳》里寫的高俅，就是這路人的典範。
“閑漢”乃“擎鷹、架鷂、調鵓鴿、斗鵪鶉、斗雞、賭撲落生之類”。
“涉兒”這等手作人“專攻刀鑷，收支宅院，趨奉郎正人弟，專為干當雜事，插花掛畫，說合買賣，幫涉妄作”。
“廝波”這等不本質業藝“專為打聽妓家賓客，趕赴唱喏，買物供過，及游湖酒樓飲宴地點，以獻噴鼻送歡為由，乞覓贍家財”。
吳自牧批駁這些閑人，特殊是后面五類，均為社會費事的制造者，欠好對於：“大略此輩，若顧之則貪心不已，掉臂之則強顏取奉，必滿其意而后已。但看賞花宴飲正人，出著發放何如耳。”這類閑人靠阿諛貧賤人家與郎正人弟而活，兼有處置四般閑事的本事，並且經歷老到，不輸四司六局的專職職員。在吳自牧的眼里，閑人能干閑活，卻也是社會的寄生蟲。當社會經濟蓬勃成長，下層人士開端講求精致審美的時辰，便會涌現出不少專司雅趣的閑人，四般閑事也只是他們顯示能耐的雜活罷了。
宋徽宗在《年夜不雅茶論》中盛贊宋代是承平亂世，上至王侯將相，下至引車賣漿，都精共享空間于品賞茶飲，可謂“亂世之清尚”。宋代的很多飯店茶肆相當清雅，以吸引衣冠軒冕之士：“汴京熟食店，張掛名畫，所以引誘不雅者，留連門客。今杭城茶肆亦如之，插四時花，掛名人畫，點綴店面。”所謂“四般閑事”，實在曾經普及到酒樓茶肆，融進布衣蒼生的日常生涯，并非文人雅士獨享的禁臠了。